龙州特产——山黄皮
300g/瓶
商品信息
山黄皮果 ( 俗称鸡皮果 ) ，是我国南亚热带特、稀、优水果之一，其特点是：果实大、皮薄、肉厚、爽口、味甘甜、核小，多数为单核，极少双核。营养价值很高，有行气、消食之功。除生食外，可制黄皮果干、黄皮酱。果实含有 18 种氨基酸和多种人体需要的微量元素，具有消腻开胃、增进食欲的功效。与鸡、鸭、鱼、牛等肉类烹调可去异味，增加香味，具有消腻开胃、增进食欲的功效。其根、叶、核入药，解表行气、健胃、止痛，树皮可用作消肿、去疳积。 果实除鲜食外，还可加工制成果冻、果酱、盐渍、糖渍、蜜饯、果干及清凉饮料。
妙趣食法
山黄皮炒鸭
原料：光身土鸭1只（约三斤左右），酸姜、酸茭头、酸辣椒各3两，腌山黄皮3匙，姜、酒、蒜瓣适量。 调料：白糖，蚝油，诸侯酱，海鲜酱，生抽。
制 作 方 法：
1、鸭子洗干净斩成块，酸料切小块。
2、锅烧热，不用放油。将鸭肉倒进去，大火翻炒逼至收水出油，捞出。
3、烧热油，加入姜片、蒜瓣炒出香味（喜欢吃辣的可以适当加干辣椒），将鸭肉倒入，大火炒至鸭肉变黄色微干后将所有原料加入，翻炒出香，加入少许水炒至肉熟。
4、大火收汁起锅装盘。
山黄皮焖罗非鱼
做法:
1.宁明同事送的盐水山黄皮,罗非鱼处理干净后,在鱼身上斜切几刀,加入盐,酒,姜片腌制一下
2.取出山黄皮,酸辣椒切小段,酸姜切丝,葱切段
3.锅烧热先用姜擦一遍后放油,放入鱼和姜片
4.两面煎至金黄
5.把鱼铲到一边,放入山黄皮,酸辣椒和酸姜丝炒一下
6.放些糖和生抽,水,煮开,把鱼铲下来焖一下
7.两面都要焖一下入味
8.最后撒入葱段炒匀出锅
相关信息
黄皮酱
早在清朝乾隆年间，南宁街上就有百多间酱料店，经营以山黄皮果为原料而制成的果酱。1991年，南宁市酱料厂生产的山黄皮酱获全国保健食品博览会金奖。原龙州县酒厂生产的山黄皮酱，在全国轻工新产品展销会上被评为优质产品，参展产品销售一空。2001年，龙州山黄皮果干又获“中国国际农业博览会名牌产品”奖。仅龙州县每年出口山黄皮干约50吨，远销粤、港、澳和东南亚等地区。大新县宝圩家家户户都加工山黄皮果，年外销果干100吨以上，2001年该县黄学佳就加工鲜果72吨，全是订货外销。
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